– avagy gasztroblog ugyan nem lesz a Határesetből, de a gasztronómiai határok feszegetése belefér.

Hirtelen felindulásból veszel édesköményt, mert akciós. 

Otthon aztán sokáig nézed. 


Végül levágod róla a zöldet, mert az nem jó, meg a fás részt a legaljáról, mert az se. Ezután a gumót, ami úgy néz ki, mint egy mutáns hagyma, de legalább nem kell tőle sírva fakadni, felcsíkozod. Nem kell túl vékonyra, mert majd úgyis ottfelejted a tűzön, amikor kimész kávézni-cigizni, és szétfől a g*be. 


Előbb azonban még karikára vágod a lecsókolbászt, ami szintén akciós volt. Wokba olívaolaj, kolbászt megpirongatni, kiszedni, mondjuk, rá a rizsre. Ja, igen, azt is főztél ki előre. 

A zsírság maradjon az edényben, kapjon egy-két kanál cukrot, ami olvadjon meg, aztán mehet rá az édeskömény. Piruljon egy darabig, utána felöntöd vízzel, mert pont nincs otthon alaplé, ami ráadásul egy igen hülye szó. 


Főjön szépen puhára, max. ¼ óra, nem több. Közben fűszerezésnek mehet bele só, bors, tárkony, citromlé, petrezselyem, no meg édeskömény-virágzat, amit hívnak az angyalok fűszerének is, de magyarul nem tudom, hogy nevezik rendesen, meg egyáltalán, lehet-e itthon kapni.

Igazából csak ha lúd, legyen kövér alapon szórtam bele, van annyira erőteljes íze a gumónak, hogy ez elhagyható. Nálam Johannes Pinterits jóvoltából van készleten, és németül Fenchelpollen a neve, amiből a Fenchel az édeskömény, de amiről szó van, az nem csak virágpor, l. a képen.


Ha már majdnem jó a cucc, akkor beleborítod a lecsókolbászos rizst, jól összekevered, és tkp. kész is, de azért se haragszik meg, ha kap két kanál osztrigaszószt, ami – bármilyen hihetetlen – szintén akciós volt. 

Elsőre kanállal eszed, mert nincs kedved kivárni, hogy elpárologjon a felesleges lé. 

Nyami!

Az édeskömény dicsérete

Ausztria szövetségi elnököt választ. Az első forduló tegnap volt (az eredményeket itt lehet mazsolázgatni), a lényeg az, hogy a második fordulóra a szélsőjobbos Norbert Hofer (36,4%) és a Zöldek jelöltje, Alexander Van der Bellen (20,4%) maradt állva. 

A fenti ábra azt mutatja, hogy az érettségivel nem rendelkező szavazók 45%-a voksolt Hoferre. A legalább érettségivel rendelkezők 37%-a a zöld Van der Bellenre, további 28%-uk a független (de a liberálisok által támogatott) Griss-re.
Van még kérdés az oktatás jelentőségét illetően?

Nem a tanult emberek szavaznak a szélsőjobbra


Undine, a vizek lánya feleségül megy egy emberférfihez, hogy lelke halhatatlanná váljon. Ám ő sajnálatos módon hűtlen lesz a nőhöz, így meg kell halnia – ezt írja elő a vízi emberek törvénye. Undine, aki még mindig szereti hűtlen férjét, kiemelkedik a szökőkútból, hogy csókjával halált hozzon rá. 



Ezt ábrázolja az Undinebrunnen. A helyszín Baden bei Wien, azon belül is a Kurpark. A szökőkutat annak örömére emelték 1902/03-ban, hogy három évtizednyi agyalás, vitatkozás és tervezés után mindössze öt év sikerült kiépíteni a város víz- és csatornarendszerét. A fejlesztést olyan mérföldkőnek tekintették a város történetében, aminek jár a megörökítés. 

A szoborcsoport a karintiai Josef Kassin alkotása. Undine annak a Mercedes Jellineknek arcvonásait tükrözi, akiről nevét az autómárka kapta. A Jellinek család akkoriban nyári rezidenciát tartott fenn Badenben.






Undine halálos csókja


2016. április 30. – május 1.

Immár ötödik alkalommal tárják ki pincéik kapuit a bor szerelmesei előtt a dél-burgenlandi borászok. A szomszédos osztrák borvidékre Szombathelyről, Körmendről és Kőszegről is közvetlen buszjáratok indulnak. A rendezvényre április 20-ig kedvezményesen, 29 helyett 25 euróért lehet jegyet rendelni. 

A Vas megyéhez legközelebb fekvő osztrák borvidéken ötödször rendezik meg a Bortavaszt. A Rohonctól (Rechnitz) Csejkén (Eisenberg), Németlövőn (Deutsch Schützen), Csatér-hegyen (Csaterberg), a winteni hegyen (Pinkatótfalu), Pinkakertesen (Gaas), Nagysároslakon (Moschendorf) át Ókörtvélyesig (Eltendorf) 60 kilométer hosszan húzódó terület legjobb borászatai április utolsó és május első napján kitárják pincéik kapuit az érdeklődők előtt, hogy bemutathassák a hordókban és a palackokban rejtőző kincseket. 

A közel 70 borász összesen több mint 350 féle borral várja a jófajta nedűk kedvelőit – pincészetenként ötfélét kóstolhatunk. A bor mellett mindenhol gondoskodnak némi tipikus helyi harapnivalóról is. A sós stangli, tökmagos hagyományos különlegességek mellett lesz néhány igazi „kulináris gasztro-állomás“ is, ahol helyi termékekből született konyhaművészeti remekeket kóstolhatunk. 

Thomas Schreiner Weinidylle-főnök sajtót tájékoztat Szombathelyen
Az olaszrizling, a kékfrankos és az uhudler 

A határmenti Weinidylle borvidék borászai összesen 500 hektár betelepített területen művelik szőlőskertjeiket és készítik változatos boraikat. A tájegység mikroklímája és ásványos talaja karakteres, csak erre a vidékre jellemző borokat eredményeznek. Egy kis kalauz a Bortavasz fontosabb helyszíneihez: 

Rohonc (Rechnitz): a tipikus olaszrizling otthona 

Németlövő – Csejke (Deutsch Schützen – Eisenberg): magas mineralitás, fűszeres jelleg – ilyen egy igazi kékfrankos, amivel az itt található számtalan pince szinte mindegyikében találkozhatunk

Csatér-hegy (Csaterberg): ahol a bor és a kő egymásra talál – ezekben a borokban is az ásványosság dominál 

Beled (Bildein): bor határok nélkül – az osztrák-magyar határrégió legjobb borai a Borarchívumban (Weinarchiv) 

Eberau (Monyorókerék): Bor és kulinárium – a Pinka-medence sokszínűsége köszön majd vissza a település közepén, ahogy a helyiek hívják „falupusztán“ felépített borfaluban. Az olaszrizlingtől a kékfrankoson keresztül egészen az uhudlerig kóstolhatunk, miközben a helyi ínyencségeket is megismerhetjük a standoknál. 

Nagysároslak (Moschendorf): a termőhely vinotékájának 60 legjobb bora és a 2015-ös évjárat legjobb uhudlereiből készített válogatás (15-20 féle) vár kóstolásra. Ebben az évben a korábbiaknál nagyobb hangsúlyt fektetnek az uhudlerhez kapcsolható kulináris különlegességekre. 

Az uhudlert a Vas megyei közönségnek nem kell bemutatni. Direkttermő szőlőfajta számtalan van a világon, de itt Dél-Burgenlandban sikerült az ezen fajtákból készült borokat igazi kultitallá tenni. Számos egyedi termék (uhudler, frizzante, lekvár, csokoládé, stb.) csak itt készül. Az Uhudler Egyesület védjegyét csak szigorú minőségi feltételek teljesítése esetén használhatják a borászok. 

Közvetlen buszjáratok 

Hogy igazán, és a jogosítvány elvesztésének veszélye nélkül lehessen élvezni a Weinidylle borvidék borait, szombaton és vasárnap különjáratok indulnak Szombathelyről, Kőszegről és Körmendről. Szombathelyről Eberauba szombaton 9:45-kor és 11:45-kor indulnak a járatok az Ady térről, vasárnap reggel 9:45-kor megy a busz. Kőszegről Rohoncra szombaton 10:00-kor és 12:00-kor indulnak buszok az autóbusz-állomásról, vasárnap pedig 10 órakor. A körmendi járatok indulási időpontjai szintén szombat 10:00 és 12:00, vasárnap 10:00. Körmendről Moschendorfba mennek a buszok. 

A borvidéken belül is közlekednek buszok, szőlőhegytől szőlőhegyig, illetve egy-egy kisrégión belül borásztól borászig. A buszhálózat 1 fővonalból és számos kiegészítő járatból áll. Újdonság ebben az évben, hogy a fővonalon a legforgalmasabb időszakban, azaz szombat délután sűrítve, félóránként járnak a buszok. A magyarországi vendégeket a buszok mindkét este vissza is hozzák Szombathelyre, Kőszegre, illetve Körmendre. 

 
Jegyinformációk 

A Bortavaszra szóló kétnapos jegy, amely magába foglalja a teljes buszhálózat ingyenes használatát, 29 euróba kerül. Azonban április 20-ig kedvezményesen, 25 € ellenében váltható, illetve rendelhető jegy. Elővételre a www.bortavasz.at oldalon van lehetőség. Az elektronikus levélben küldött utalványt a helyszínen lehet majd jegyre váltani – bármely résztvevő borásznál, a vinotékákban vagy az információs pontokon. Náluk természetesen a rendezvény alatt a helyszínen is lesz lehetőség jegyet venni. A buszokra történő felszálláskor nem kell és nem is lehet jegyet váltani. 

A pincék mindkét nap 10-től 19 óráig lesznek nyitva. A jegy birtokában pincészetenként öt különféle bort kóstolhatunk meg, kapunk egy egyedi borospoharat s hozzá egy praktikus pohártartót, egy borkalauzt, részletes térképeket, a buszhálózat menetrendjét és egy 5 euró értékű bónt, amelyet legalább 6 palack bor vásárlása esetén válthatunk be. 

Különleges szolgáltatás a borszervíz: a megvásárolt borokat nem kell egész nap magunkkal cipelni. A palackokat este (vagy másnap, vagy akár egy későbbi időpontban is) átvehetjük a kijelölt vinotékákban. 

Wein-Trophy 2016

2016. április 29. (péntek), Hannersdorf / Sámfalva 

A hétvége nyitányaként a pénteki esti borversenyen ünnepélyes ceremónia keretében választják ki a régió legjobb olaszrizlingjét, kékfrankosát és kékfrankos DAC borát, amelyeket háromfogásos vacsora kíséretében fel is szolgálnak a hannersdorfi Hannersbergen. Ezzel egyidejűleg ismét kitüntetik a Dél-Burgenland legjobb borlapjával rendelkező vendéglőst is. A borászok a vacsora előtt, 17 órától bemutatják a borversenyen jelölt összes bort, a gálaest 18:30-kor kezdődik. Részvételi díj az estre: 58 euró, korlátozott számban, csak előzetes jelentkezéssel: office@weinidylle.at vagy +43 3324 6318. 

A Bortavasz hivatalos oldala jegyelővételi lehetőséggel, a teljes buszhálózat térképével és menetrendjével, a résztvevő pincékkel: www.bortavasz.at


A vörös, a fehér meg az uhu – Újra Bortavasz Dél-Burgenlandban!